桂花鱼可以长到1.2米左右长。但总体来看这么大的桂花鱼个体是比较少的，只有很少一部分可以长这么大。野生桂花鱼可能因为水温太低、水质太差或者食物不充足而发育不好，无法长这么大。人工养殖的桂花鱼虽然长得快，但普遍只有2-2.5公斤，不会特别大。因为它们长这么大之后就会被卖掉，无法一直生长。
一、桂花鱼能长多大
桂花鱼是生活在我国的一种非常重要的鱼，在我国淡水水系之中的数量比较多，比如在长江之中分布的桂花鱼数量就比较多。有些桂花鱼的体型比较大，比如生活在长江的桂花鱼就能长到1.2米左右长，但也并不是所有的桂花鱼都能长这么大，它们的体型跟周围的环境有很大的关系，当环境适宜时它们的发育状态才比较好，能够长得比较大。但在现实生活中，野生桂花鱼可能因为水温低、水质不好或者食物不充足等因素而体型比较小。
虽然人工养殖的桂花鱼可以生活在适宜的环境之中，人类可以为它们调控环境，它们的生长速度是比较快的，但总体来看它们的体型并不是特别大，市场上常见的桂花鱼体重仅有2-2.5公斤而已，并不会特别大，因为它们仅能被养殖一定的年限，之后就会被售卖，无法继续生长。所以，虽然理论上来说桂花鱼可以长得比较大，但实际上比较大的桂花鱼是比较少的。
二、桂花鱼能长多重
上文已经介绍过，理论上来说桂花鱼可以长得比较大。它们的长度可以达到1米以上，而它们的体重则可以达到50公斤。但实际生活中这么大的桂花鱼个体是比较少的。尤其是人工养殖的桂花鱼，它们的体重只有几公斤而已。不论是野生的桂花鱼，还是人工养殖的桂花鱼，它们的体型都会受到很多因素影响。野生桂花鱼会受到不适宜的环境因素的影响，而人工养殖的桂花鱼体重则会受到养殖年限的影响。